PASO A PASO FRITO ORIENTAL (STIR- FRY)

Hoy quiero dedicar este paso a paso a una amiga muy muy especial era algo que tenia pendiente de entregarle desde hace un buen tiempo, así que becs si me estas leyendo lo prometido es deuda amiga mil gracias por todo y mas vale tarde que nunca

INGREDIENTES
1 taza de salsa de soya lite
El jugo de dos naranjas
2 tazas de agua
1/4 de taza de fécula de maíz (maicena)
4 cucharas de azúcar (esto es opcional)
3 Cucharas de aceite de ajonjolí y/o de cacahuate
5 chiles de árbol secos (opcional)
3 cebollas rebanadas
8 dientes de ajo finamente picado
5 cucharas de gengibre finamente picado
4 pechugas de pollo cortadas en tiras
1/2 kilo de brocoly fresco
1/2 kilo de ejotes chinos sin sus venas
1 repollo partido en tiras
1/2 kilo de gérmenes de frijol de soya
6 calabazas rebanadas
5 zanahorias rebanadas
1 repollo partido en tiras
Primero que nada hay que prepararnos con todos nuestros ingredientes
Cuando ya hallamos preparado nuestra verdura la dejamos a un lado y procedemos al siguiente paso, en un tazón para mezclar ponga todos los ingredientes líquidos y la maicena, mezcle muy bien hasta desbaratar todos los montículos, agregue a esto las tiras de pollo y dejelas marinando mientras sigue con el proceso

Ponga a freír la cebolla, el gegibre, y el ajo en un sartén (si usara los chiles de árbol es tiempo de agregarlos) hasta que se frían en su totalidad por favor no deje de mezclar hasta que lleguen al punto dorado

Cuando la cebolla ya este dorada escurra muy bien el pollo reservando el jugo , agregue el pollo a la cebolla, por favor no deje de mezclar pero hagalo en forma envolvente ya que de eso se trata, deje que el pollo tome el color dorado vera como también empieza a recubrirse de un glaseado que es en lo que se convertirá el jugo en el que lo marinamos

Al mismo tiempo que este trabajando en el pollo hay que freír las verduras con un poco de aceite o bien lo que yo hago es ponerles aceite en spray solo para que no se peguen deberá estarlas salteando a cada rato y/o mezclandolas muy bien y debe dejarlas al punto aldente

Haga lo mismo con todas pero salteelas por tipo de verdura así evitara que las verduras que ocupan menos tiempo de cocción se vuelvan muy suaves, en cuanto termine agregué los gérmenes pero estos no los cocine solo mezclelos en lo freído de una forma envolvente

Agregue las verduras al pollo glaseado y repita el proceso del mezclado, vierta el jugo reservado

En forma envolvente empiece a freír todo junto hasta cristalizarse tomando un coloración café esto pasara casi de inmediato a lo mucho unos 5 minutos y listo acompañelo con un arroz blanco, para emplatar ponga una cama de arroz y agregue por encima el stir-fry que preparo, le hago mención que también puede substituir el pollo por mariscos y/o bien lo puede hacer mixto

Becs preparaselo a marita

Con mucho cariño para ti becs
Saludos

JG.